【比布の美食】「かっぱの健卵」って知ってる？遊湯ぴっぷで味わう極上の卵かけご飯！

比布町の魅力 2026年2月27日

みなさん、こんにちは！

北海道・比布町（ぴっぷちょう）にある宿泊施設「遊湯ぴっぷ」、広報担当の小林です。

2月も終わりを迎えようとしていますが、ここ比布町はまだまだ一面の銀世界ですね。日差しは少しずつ春めいてきましたが、窓の外の景色は、北海道の冬ならではの凛とした美しさを保っています。

そんな寒さが残る時期だからこそ、無性に恋しくなるのが「温かい温泉」と、心まで満たされる「美味しいご飯」ではないでしょうか。

今日は、私たち比布町が誇る「ある食材」についてお話しします。これを食べるために比布町に来る価値がある！と胸を張って言える、極上の逸品です。

その名も…「かっぱの健卵（けんらん）」。

「えっ、かっぱ？」と思わず聞き返したくなるユニークな名前ですが、実はこれ、全国にファンを持つ知る人ぞ知るブランド卵なんです。

今回はこの卵のすごさと、遊湯ぴっぷで提供している、こだわりの「極上TKG（卵かけご飯）」について、その美味しさの秘密を徹底解剖します！

「生臭くない」には理由がある！かっぱの健卵の科学

「かっぱの健卵」は、比布町にある「大熊養鶏場」さんが丹精込めて育てているニワトリの卵です。

この卵、食べた方が口を揃えて驚くのが、「生臭さが全くない！」ということ。卵特有のあの匂いが苦手…というお子様でも、「これなら食べられる！」とおかわりするほどなんです。

実はこのクリアな味わいには、科学的な「こだわり」が隠されています。

卵の味や香りは、ニワトリが食べたエサの影響をダイレクトに受けます。一般的な卵の生臭さの原因になりやすいのが、動物性タンパク質（魚粉など）の過剰な摂取や酸化です。

大熊養鶏場では、この点に徹底的にこだわっています。魚粉の使用を極限までコントロールし、代わりに「おから」や「大豆粉」、「昆布エキス」といった植物性由来の原料を中心としたエサを与えています。

さらに、EM菌（有用微生物群）を使ってエサを発酵させているのも大きなポイント。ニワトリの腸内環境を整えることで、健康な体から、臭みのない、昆布の旨味が詰まった透明感のある卵が生まれるのです。

ただ美味しいだけじゃありません。「かっぱの健卵」は、体に嬉しい栄養がたっぷり詰まっているんです。

特徴的なのが、鮮やかなオレンジ色の黄身。これは、サケやイクラに含まれる赤い成分「アスタキサンチン」を多く含む「ファフィア酵母」をエサに配合している証です。

アスタキサンチンは、ビタミンEの約1000倍もの抗酸化作用を持つとも言われる注目の成分。さらに、若返りのビタミンと呼ばれる「ビタミンE」自体も豊富に含まれています。

美味しく食べて、体の中からキレイになれる。朝食がちょっとした美容タイムになるなんて、嬉しくなりませんか？

そんなスーパー卵「かっぱの健卵」は、比布町のさまざまな飲食店で愛されている地元の自慢の味です。

もちろん、遊湯ぴっぷでもこの「卵×お米×醤油」の黄金比を心ゆくまで味わっていただけます。素材の良さを最大限に引き出す、比布町ならではの「美味しい方程式」をご紹介します。

遊湯ぴっぷでは、卵を受け止めるご飯に北海道米の代表格「ななつぼし」を使用しています。

粘り気が強すぎず、粒立ちが良いのが「ななつぼし」の特徴。濃厚な卵液がお米一粒一粒をキレイにコーティングしてくれるのです。

口の中でパラリとほどけるお米と、とろける卵のハーモニー。サラサラとかき込める喉越しの良さは、まさにTKGのために選ばれたお米と言っても過言ではありません。

そして味の決め手となるのが、比布町特産の「ぴっぷ小ねぎ醤油」。ただのネギ入り醤油ではありません。使われているのは、比布町特産の越冬小ねぎ「旬の彩り」です。

ここにも、比布の冬の秘密があります。

この小ねぎは、深い雪の下で冬を越します。植物は凍らないように、自らの体内でデンプンを「糖」に変えて身を守る性質があります。つまり、雪の寒さに耐えることで、驚くほどの「甘み」を蓄えるのです。

卵の濃厚なコクと、小ねぎの甘じょっぱい旨味が絶妙にマッチして、ご飯がどんどん進みます。一度味わうと、もう普通の醤油には戻れなくなるかもしれません…！

お腹がいっぱいになったら、そのまま帰るのはもったいない！ぜひ、遊湯ぴっぷ自慢の「光明石温泉」に入っていってください。

天然鉱石「光明石」を使用したこのお湯は、別名「つるつるの湯」とも呼ばれています。鉱石から溶け出した8種類以上のミネラル成分が、お湯を柔らかくし、肌の表面に見えないベールを作ってくれます。

このミネラルのベールが体温を逃さないため、お風呂から上がった後もずっとポカポカ感が続きます。「湯冷めしにくい」と評判なので、寒さが残る今の時期にはぴったりなんです。

美味しいTKGで栄養を摂って、温泉で体の芯まで温まる。この「黄金ルート」こそ、比布町を楽しみ尽くすコツです。

今回ご紹介した「かっぱの健卵」は、遊湯ぴっぷのレストラン（朝食バイキングや夕食メニュー）でお楽しみいただけます。

「家でもあの味を再現したい！」という声にお応えして、売店では「かっぱの健卵」や「ぴっぷ小ねぎ醤油」の販売も行っています。
ご自宅用はもちろん、ちょっとした手土産としてもおすすめ。「いつものご飯がちょっと贅沢になる」このセットは、毎日食べるものだからこそ、皆様に喜ばれています。

春の足音が少しずつ近づく比布町で、皆さまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。